银耳鸡蛋汤：家常美味，滋养润肺，美容养颜
银耳鸡蛋汤是一道简单又营养的甜品或汤品，它的口感滑嫩，滋味清甜，不仅美味可口，更具有滋阴润肺、美容养颜的功效。想在家也能做出美味的银耳鸡蛋汤吗？接下来，就让我们一起学习家常做法吧！
食材准备（适合2-3人食用）：
银耳（干品1朵或鲜品半朵）、鸡蛋2个、冰糖适量（或白糖）、清水800-1000ml、枸杞少许（用于装饰，增加色彩）、红枣5-6颗（增加甜味）。
制作步骤：
一、泡发银耳。将干银耳用冷水浸泡2小时左右，或者用温水快速泡发30分钟，直至银耳变软。然后，剪去根部黄色的硬蒂，将银耳撕成小朵备用。如果是鲜银耳，则直接清洗干净，撕成小朵。
二、炖煮银耳。将泡发好的银耳放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。如果你使用高压锅，那么上汽后只需压15分钟。
三.、加入配料。在银耳炖煮了大约20分钟后，你可以根据个人口味加入红枣。然后持续炖煮约10分钟至红枣变软。待银耳变得软糯后，加入适量的冰糖并搅拌至完全融化。
四、倒入鸡蛋。将鸡蛋打散成均匀的蛋液。转小火保持汤微沸状态，沿着锅边缓慢倒入蛋液，并用筷子或勺子迅速搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。关火后撒上少许枸杞，焖2分钟即可。
温馨提示：
想要银耳更快地出胶，可以将银耳撕得更碎并延长炖煮时间。中途尽量少加水以保证汤的浓郁口感。
若想制作出更细腻的蛋花可以在倒入蛋液时沿锅边缓缓倒入并用筷子搅拌。同时避免蛋花结块。
如果喜欢咸味的朋友可以用盐代替糖来调味，根据个人口味还可以加入葱花或香菜提香。煮好的银耳汤建议当天食用以保证最佳口感和营养。
如此简单的家常做法就能让你在家也能享受到美味的银耳鸡蛋汤了！这款汤品适合早餐或作为饭后甜汤都是不错的选择它既暖身又滋润为身体带来营养与关爱不妨一试吧！
