乌龙茶（铁观音）
一、分类归属
铁观音，这种半发酵茶，游走于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，独具一格。它拥有独特的“观音韵”和兰花香，是乌龙茶类中的佼佼者。
工艺特色
铁观音的制作工艺独具匠心。通过摇青工艺，形成了“绿叶红镶边”的特征。其发酵程度灵活多变，可在20%-70%之间调整。清香型铁观音接近绿茶的风味，而浓香型则近似红茶。
二、与绿茶、红茶的对比
发酵度：铁观音的半发酵工艺使其在发酵度上介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。
汤色：其汤色金黄如琥珀，与绿茶的绿润和红茶的艳丽明亮形成鲜明对比。
口感：铁观音清香醇厚，七泡仍有余香，与绿茶的清新爽口和红茶的甜香醇厚有所不同。
三、常见的误解
名称混淆：由于茶树品种与茶类同名，人们常常误以为铁观音是绿茶或红茶。
工艺的可变性：虽然不同工艺可以调整铁观音的风味，如清香型似绿茶，浓香型似红茶，但其本质仍属于乌龙茶类。
四、功效
铁观音兼具绿茶和红茶的部分功效。它不仅能抗氧化、降脂减肥，还具有抗衰老、清热降火的独特作用。铁观音是独立的乌龙茶类，其独特的工艺和风味特点，明确区分于绿茶和红茶。品饮铁观音，不仅是品味的享受，更是身心健康的保障。
这一茶品，融合了东西方的茶文化精髓，以其独特的魅力和丰富的内涵，吸引了无数茶友的与品味。
