制作发糕其实并不困难！发糕，这款传统的中式糕点，以其松软的口感和香甜的味道深受大家喜爱。它是通过发酵达到蓬松的效果，每一口都是满满的幸福感。接下来，我将为大家介绍一种家庭版的简易发糕做法，成功率极高，让你轻松在家享受美味。
基础发糕配方（适用于6寸模具）
材料：
中筋面粉200克，白糖50克（可根据口味适量增减），温水180毫升（约35℃），酵母3克，鸡蛋1个，红枣或葡萄干（用于装饰，可选）。
步骤：
1 激活酵母：
在温水中加入白糖和酵母，静置5分钟。当酵母与温水和糖融合，出现泡沫时，说明酵母已经激活。
2 混合面糊：
在面粉中加入酵母水和鸡蛋，搅拌均匀，直至成为无颗粒的稠面糊。稠度要比酸奶略稠一些。然后盖上保鲜膜，让其醒发。
3 发酵：
将面糊放置在温暖处，发酵至原来的两倍大小，大约需要1小时。夏天的话时间可以缩短。当发酵好的面糊表面出现气泡时，轻轻搅拌以排出空气。
4 蒸制：
模具内刷上一层油以防粘连，然后倒入面糊，至7分满。在面糊表面摆上红枣进行装饰。静置15分钟让面糊进行二次醒发。之后冷水上锅，大火蒸25分钟。蒸制过程中切忌开盖，蒸好后关火焖5分钟再打开。
小贴士：
配上一杯豆浆或一壶茶，享受美好的时光吧！如果大家在制作过程中有任何问题或需要更详细的视频教程，随时都可以找我哦 ！
