在千年前的两宋时代，官妓制度与私营已悄然成形。这是一个繁华的时代，们被赋予了商业促销的重要角色。她们的美色，成为了酒楼业务繁荣的催化剂，宛如夜空中最亮的星辰，吸引着无数酒客的目光。
当时的京城汴京，如今称为河南开封，其酒楼盛景至今仍让人叹为观止。这些酒楼内，南北天井两廊皆是小阁子。傍晚时分，灯烛荧荧煌煌，上下相照如白昼。浓妆数百，聚于主廊之上，她们等待着酒客的呼唤，其景象宛如仙境，令人神往。
官营酒楼如“和乐楼”等十一座，用官妓陪伴酒客。每库（那时的酒楼）都设有数十名官妓。当饮客登楼时，他们会以名牌点唤侑樽，这就是所谓的“点花牌”。名妓都深藏邃阁之中，不易招呼。
与此私营酒家中的“市楼之表表者”，如“熙春楼”等十八家，则使用私妓侑酒。每处都有数十名私名妓，她们都时妆玄服，巧笑争妍。夏月茉莉盈头，春满绮陌，她们凭槛招邀酒客，这被称为“卖客”。
从吴自牧的《梦粱录》中，我们也可以窥见当时的情况。自景定以来，各酒库设法卖酒，其中官妓和私名中的佼佼者被挑选出来。她们中有的娉婷秀媚，桃脸樱唇，玉指纤纤，秋波滴溜，歌喉婉转。她们的每一个字、每一个音都唱得字真韵正，令人侧耳聆听，不忍离去。
当时著名的官妓和私妓的名字，如今读来仍然充满性感。如官妓中的金赛兰、范都宜、唐安安等，私妓中的钱三姐、季惜惜等。这些名字是那个时代的印记，也是那个时代的风情。
还有一些卖唱、卖艺的流动私妓，可能是较为下等的。还有一种“庵酒店”，这里有娼妓在内，可以提供陪酒服务，甚至可以在酒阁内成就云雨之欢。这种场所的陪酒女郎，应是较下等的私妓。
酒楼用陪客侑酒的情形，和今天的夜总会等场所颇为相似。都是以美色促销，或者酒色兼营。虽然时代不同，但其中的商业逻辑却如出一辙。只是在这个古老的时代，售色的程度有所不同而已。
