盐，作为一种源自自然的矿物质，其主成分氯化钠具有极为稳定的化学性质，在适当的存储条件下，几乎不会发生变化。对于盐的保质期，我们可以进行如下的深入：
一、核心结论
纯净的食盐（无添加）理论上可以永久保存，没有真正的保质期限制。而对于含有添加剂的盐，如碘盐和低钠盐，我们建议参考包装上标注的保质期（通常为2-5年）。这里的保质期主要考虑到添加剂可能会随时间失效，但并不影响食用安全性。
二、不同类型盐的差异
1. 加碘盐：
加碘盐中的碘酸钾或碘化钾随着时间的推移会缓慢分解，但在18-24个月后补碘效果可能会减弱。但这并不意味着盐本身不能食用。根据中国的《食用盐碘含量》标准，出厂时盐的碘含量应在21-39mg/kg之间，允许的波动范围为±30%。
2. 海盐/岩盐：
天然的海盐或岩盐，在未添加其他成分的情况下，可以长期保存。例如喜马拉雅粉盐和夏威夷黑盐等天然盐，只要保持干燥，可以存放数十年。
3. 风味盐：
如蒜盐、烟熏盐等含有香辛料或调味剂的盐，建议1-2年内使用。因为这些附加成分可能会氧化或失去原有的风味。
三、储存条件的影响
盐的储存环境对其保质期有着重要影响。理想环境应当是相对湿度低于50%、避光、密封容器。例如，使用玻璃罐加硅胶干燥剂可以有效防止盐结块。即使在极端环境下，如考古发现的汉代盐罐中的盐在2000年后仍呈晶体状态，充分证明了盐的稳定性。
四、包装标注保质期的原因
法规要求预包装食品必须标注保质期。中国的《食品安全法》规定食盐的保质期不得少于3年。企业标注的5年保质期实质上是对产品物理性状（如流动性）的保证，而非安全期限。这意味着即使超过标注的保质期，盐仍然是安全的，只是可能不再符合原有的物理状态。
五、使用建议
我们建议定期检查家中的食盐。如果出现明显的异味（可能是由于储存不当吸附了其他物质）或变色（如因铁容器污染导致的泛黄），应避免食用。对于腌制食品，建议使用未结块的盐以确保渗透均匀；家庭烘焙时，可以通过过滤来去除结块的盐。实例如2013年挪威研究人员发现的二战时期埋藏的盐罐，经过70年依然符合现代食用标准，进一步证明了盐的持久保存特性。
