在1885年，沙门氏等人在霍乱肆虐时首次分离出猪霍乱沙门氏菌，从而确立了沙门氏菌属的存在。这个菌属中的某些种类专门侵袭人类，有些则只攻击动物，还有一些同时对人和动物都具有致病性。沙门氏菌病是由不同类型沙门氏菌引起的，对人类、家畜以及野生禽兽都能造成不同形式的影响。当感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品时，可能引发食物中毒。统计数据显示，在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常常位居前列，而在我国内陆地区，沙门氏菌更是首要的致病因素。
沙门氏菌作为肠杆菌科的一种，属于革兰氏阴性肠道杆菌。目前已经发现近一千种（或菌株）。根据抗原成分，它们可以被分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人类疾病相关的包括甲组的副伤寒甲杆菌、乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，以及丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌等。除了伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌主要引起人类疾病外，大多数沙门氏菌更倾向于感染家畜、鼠类和禽类等动物，但在某些情况下，它们也可能污染人类食物，导致食物中毒。
上周六，美国食品和药物管理局宣布了一起与沙门氏菌相关的事件，该事件涉及多个州的鸡蛋销售。这些鸡蛋与科罗拉多州、佛罗里达州等多个州的鸡蛋销售有关。随后，生产这些鸡蛋的农场Rose Acre Farms在深思熟虑后决定召回这些鸡蛋。
目前，FDA官员怀疑至少有23人的患病与食用这些被召回的感染鸡蛋有关。随着超过2.06亿枚的鸡蛋被召回，可能会发现更多的类似病例。Rose Acre Farms报道称，这些可能被感染的鸡蛋以多种品牌进入销售渠道，包括Coburn Farms、Country Daybreak、Food Lion、Glenview、Great Value、Nelms和Sunshine Farms等，这些鸡蛋还直接出售给餐馆。FDA强烈建议购买者丢弃这些鸡蛋，并彻底清洁可能与鸡蛋接触的所有物品。揭示沙门氏菌的威胁：每年引发百万疾病，特定人群需特别警惕
根据美国疾病控制中心的最新数据，沙门氏菌，这种通过食物传播的细菌，每年在美国造成约120万种疾病，并导致23000人住院治疗。它的无声侵袭让人们无法忽视其潜在的危害。
沙门氏菌，只是众多细菌中的一员，却在当前的疫情中引起了广泛关注。高达80%以上的疾病是由受到沙门氏菌污染的食物引发的。这种细菌通过产生毒素，引发胃肠道疼痛和炎症，让许多人在不知不觉中受到感染。尽管对于大多数人来说，症状在大约一周后会自行消退，但仍有一些人群需要特别警惕。
对于那些免疫系统较弱的人群，如儿童、老年人以及接受器官移植的人群，沙门氏菌感染可能带来严重的并发症，甚至可能危及生命。这种疾病会破坏胃肠道的正常功能，引发严重的腹泻，严重时甚至可能导致脱水。对于这些人群来说，预防脱水是首要任务。值得注意的是，大多数情况下，无需抗生素治疗，症状也会逐渐消失。
随着疫情的爆发，FDA正在密切关注与Rose Acre Farms相关的沙门氏菌病例，并继续监测医院报告。也在积极传播有关召回鸡蛋的消息。召回工作的执行更多地依赖于消费者包括餐馆和个人他们需负责扔掉可能受污染的鸡蛋或将其退回购买地点以获得退款。
面对沙门氏菌的威胁，我们需要提高警惕，尤其是那些易感人群。只有我们每个人都行动起来，才能有效地防止沙门氏菌的进一步传播。
