一、秘制果酱基础配方
1. 水果处理艺术
坚硬的果实如苹果、橙子，处理起来需要去皮去核，再切块融合水在搅拌机中化为浓情果泥。而那些如草莓、芒果的软质水果，可直接感受刀下的温柔切块，或通过面包机的“和面程序”化为丝滑果酱。每一滴果汁都蕴含着果实的精华，而柠檬汁的加入更是点睛之笔，为果酱增添一抹酸甜平衡的风味。
2. 秘制配料比例
糖分是果酱的灵魂，建议根据水果的天然甜度和个人口味，每350g果肉添加35-120g的糖分。为了让果酱更加醇厚，加入约10g的淀粉水，它能在煮制过程中增加果酱的浓稠度，避免过稀。
二、制作流程详解
1. 预处理：将处理好的水果与糖、淀粉水等配料混合，倒入面包桶中，静待果酱的诞生。
2. 启动果酱程序：选择面包机的“果酱”功能，让机器为你精心烹制。这个程序默认时长为1小时20分钟，期间无需看管，尽享轻松时光。
3. 调整至完美状态：果酱完成后，若觉得果酱偏稀，可适当减少水量或再次启动程序进行烹制；若偏干，则在搅拌时随时观察，以达到最佳状态。
4. 保鲜秘诀：将新鲜出炉的果酱趁热装入经过消毒的密封罐中，待其冷却后放置冰箱保存。建议在一周内享用完毕，体验新鲜美味的果酱之旅。
三、制作技巧与注意事项
1. 容器消毒不可忽视：为了确保果酱的安全保存，玻璃罐需提前沸水煮烫并晾干，以避免细菌污染。
2. 口感的微妙变化：减少糖分，果酱的酸味会更加突出，但请注意，适当的糖分有助于延长果酱的保存期限。
3. 机器兼容性提示：东菱T12、T13以及魔法云系列面包机均可轻松制作果酱，操作方式一致。
根据不同的水果特性，我们还可以为苹果、甜橙、草莓、芒果等制定具体的果酱配方，让每一款果酱都散发出独特的魅力。现在就动手制作属于你自己的特色果酱吧！
