米粉，又被称为米壹丝或南方米粉。它的制作过程中，大米首先被石磨成浆，然后在大火中经过锅烫，形成如同雨伞般的外形。接着，它会被放在竹架上，在太阳下晒干，压平并手工切成丝。经过摆型和烈日曝晒后，便成了成品。
这种米粉与虾米、海螺混合炒熟后，味道可口，是到金滩旅游的游客必尝的一种京族风味小吃。
再来说说京族美食“金丝牛肉”。东兴金丝牛肉（又名：龙须牛肉）选用新鲜的精牛肉，经过六道精细的工序制作而成。它的形状像金丝，色泽红亮，味道干香鲜美。细细咀嚼，会感受到无穷的滋味，让人回味无穷。
制作金丝牛肉的原料包括牛肉、葱、姜、盐、鸡蛋、干淀粉和面粉。制作过程中，牛肉被切成丝，用葱姜盐腌制后，与其他调料混合制成全蛋糊。接着，将土豆丝炸至金黄色，将牛肉挂糊并拍上面包屑，最后炸至金黄色即可。
还有京族的鱼露。鱼露是越南人喜爱的佐餐调料。它的制作非常繁琐复杂。在产鱼旺季，鲜鱼经过特殊的加工和盐渍，流出的鱼汁便是鱼露原汁。经过曝晒和反复加工，最后制成鱼露。整个制造过程需要五六个月之久。
妥善保存的鱼露可以常年不坏。在越南各民族中，岱人的“田鱼露”非常有名，甚至远销越北山区的各个少数民族中。京族人善于将一种名为“卡喀姆”的小鱼加工成鱼露，长期保存起来供淡季食用。鱼露营养丰富，既可以日常食用，也可以作为菜肴的调料。适量的鱼露可以使菜肴的味道变得更加鲜美可口。这是越南的一种独特风味食品，值得一试。米粉和金丝牛肉都是京族的特色美食佳品，鱼露更是为这些美食增添了独特的风味。来到越南旅游的朋友们千万不要错过这些美食哦！米粉的口感细腻爽滑，金丝牛肉的味道鲜美干香，而鱼露的独特味道更是让人难以忘怀。这些美食体现了越南的独特风味和文化魅力。通过品尝这些美食，我们可以更加深入地了解越南的文化和历史。
