面包的旅程从配方开始：家常牛奶面包的制作艺术
食材清单（适合制作6-8个小面包）：
高筋面粉300g：为面包带来独特的口感和质地。
牛奶150ml：赋予面包独特的奶香，常温或冷藏均可。
鸡蛋1个：增加营养与风味，留下少许蛋液刷面包表面，增添色泽。
白砂糖30g：增加甜味，可根据个人口味增减。
耐高糖酵母4g：让面包发酵得更完美。
黄油或植物油25g：为面团增添油润，使面包更加松软。
盐2g：为面包增添风味。
制作详解：
和面之旅：将面粉、糖、酵母、盐混合后，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团，大约需要10分钟。当面团揉到一定的程度后，加入软化的黄油，继续揉至不粘手。如果揉面觉得有些困难，可以静置10分钟再试。
发酵魔法：将面团盖上保鲜膜，放置在约35℃的环境中，等待它发酵1小时，直到体积变为原来的2倍。一个简单的判断方法：用手指轻轻戳一下面团，如果洞口不会回弹，那就说明发酵完成了。
整形时刻：将发酵好的面团排气后，分割成约60g的小面团，然后滚圆或者擀卷成你想要的形状，如橄榄形或圆形。整形完成后，让面团松弛15分钟。
二次发酵与烘烤：将整形好的面团放入烤盘，加一碗热水，放入烤箱进行二次发酵40分钟。烤箱预热后，表面刷上蛋液，撒些芝麻或椰蓉作为装饰。然后，以170-180℃的温度，烘烤15-20分钟。中途可以盖上锡纸，防止面包上色过深。
关键技巧：
揉面出膜：可以采用搓衣服的手法，或者将面团冷藏静置30分钟来帮助面筋的形成。
控温防干硬：发酵时保持湿度，可以在烤箱内放一碗热水；烘烤温度不要超180℃，避免面包表皮变厚变硬。
判断熟度：敲击面包底部有空响即表示已经熟了，如果还没熟透可以回炉再烤一会儿。
常见问题解答：
遇到面团太粘的情况怎么办？别担心，这是正常的，特别是在揉面的初期。加入黄油后，这种情况会逐渐改善。可以少量撒一些干粉来辅助。如果发酵失败，请检查酵母是否过期，以及牛奶的温度不要超40℃，以免抑制酵母的活性。
新手推荐配方：
牛奶小面包：简单易懂，无需复杂的整形步骤，直接分割滚圆，做出的面包松软拉丝。
蜂蜜黄油吐司片：用现成的吐司切片，刷上蜂蜜黄油后烤制，简单快手。
你可以根据家中的食材灵活调整配方，例如用全麦粉替代部分高筋粉，或包入豆沙馅增加风味。制作完成后，你可以品尝到自制的面包带来的满足感与幸福感。
