一、材料准备
主要食材：新鲜葡萄（推荐无破损的巨峰葡萄）一千克。辅助食材：冰糖或糖两百克，清水适量，柠檬汁少许（根据个人口味选择添加）。所需工具：密封玻璃罐一个（需提前煮沸消毒）。
二、制作流程
我们要对葡萄进行细致的清洗。将葡萄粒带少量果梗剪下，放入洗净的盆中。加入清水、一勺食盐和一勺面粉，浸泡十五分钟。这个过程中，轻轻揉搓葡萄，以去除表面的农药残留和其他杂质。然后，用清水反复冲洗两到三次，直到水变清澈，再沥干水分备用。
接下来，有两种处理葡萄的方法供你选择。方法一（去皮）：轻轻撕开葡萄顶部的皮，完整剥出果肉，保持果肉的完整性。方法二（保留果皮）：直接使用清洗后的葡萄，无需进一步处理。
接着，我们开始煮制糖水。如果你选择了去皮的方法，可以将葡萄皮放入锅中，加入清水煮沸后转小火煮5-8分钟。然后捞出果皮，保留煮出的紫红色汤汁。在锅中加入清水（或葡萄皮汤汁）和冰糖，大火煮至冰糖完全融化。
然后，将处理好的葡萄果肉倒入糖水中，大火煮沸后转小火煮2-3分钟（去皮葡萄煮至果肉半透明即可）。在此过程中，你可以根据个人口味加入少许柠檬汁以增加风味。
制作完成后，我们需要将葡萄和糖水趁热倒入已消毒的玻璃罐中，密封后倒置以排出空气。待冷却后，放入冰箱冷藏24小时，这样可以让口感更佳。
三、制作小贴士
在糖量的调整上，你可以根据葡萄的甜度适量增减冰糖的用量。如果甜度不足，可以适量加入白糖调节。对于保质期，未开封的糖水可以冷藏保存一个月，开封后建议三日内食用完毕。冷藏后的糖水会变得较为黏稠，建议煮制时控制水量（以刚好没过葡萄为宜）。
这款结合了去皮与留皮的葡萄制作法，既考虑了口感的丰富性，又兼顾了操作的便捷性，非常适合家庭制作。希望你在制作的过程中能够享受到制作的乐趣和美食的美味！
