一、荤菜佳肴
1. 鱼香肉丝
猪肉里脊被切成细细的丝条，以料酒和淀粉腌制10分钟，使其更加鲜嫩。木耳、青椒和胡萝卜也切丝，准备迎接一场美味的邂逅。特制的酱汁由生抽、醋、糖、淀粉和水精心调配，热油中滑炒肉丝至变色，蒜末和豆瓣酱的爆香为这道菜增添了丰富的层次，最后倒入酱汁收浓，一道美味的鱼香肉丝即可完成。
2. 糖醋排骨
排骨先经过焯水处理去除腥味。炒冰糖的颜色如同琥珀，为排骨穿上了美丽的糖衣。特制的酱汁由料酒、生抽、醋和糖按一定比例调配，加入热水后焖煮20分钟。最后收汁，撒上香芝麻，一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了。
3. 红烧牛肉
牛肉在冷水中泡去血水，用高压锅加入姜片、八角、桂皮等香料以及生抽、老抽和冰糖炖煮25分钟。加入土豆续炖5分钟，收汁时撒上葱花，汤汁浓郁，与米饭搭配绝佳。
二、素食之美
1. 地三鲜
茄子、土豆和青椒被切成块状，分别过油至边缘微焦。蒜末的爆香与蔬菜的翻炒交融，淋入由生抽、蚝油、糖和淀粉调制的酱汁，焖煮至入味，一道美味的地三鲜就完成了。
2. 红烧茄子
茄子切块后用盐腌制10分钟，挤干水分后裹上淀粉煎至金黄。特制的酱汁由蒜末、蚝油、生抽和糖组成，翻炒收汁，让茄子充分吸收酱汁的味道。
3. 酸辣土豆丝
土豆切丝后泡水去淀粉，焯水时加入白醋保持其脆度。干辣椒和蒜末的爆香为这道菜增添了酸辣的味道，最后加入盐、醋和糖调味，撒入青椒丝提色，一道美味的酸辣土豆丝即可完成。
三、豆腐与蛋的魔法
1. 葱烧豆腐
嫩豆腐煎至两面金黄，与大葱段以及生抽、蚝油、淀粉调制的酱汁焖煮2分钟，葱香四溢，令人食欲大增。
2. 番茄炒蛋
鸡蛋打散后加入少许水，炒至蓬松盛出。番茄切丁后不焯水，加盐炒出沙，与鸡蛋混合并加糖提鲜，一道美味的番茄炒蛋即可完成。
3. 香煎脆皮豆腐
老豆腐裹上淀粉后煎脆，调制的酱汁由生抽、蚝油、糖和淀粉组成，收汁后外酥里嫩，令人回味无穷。
四、汤品推荐：酸辣汤
木耳、豆腐和火腿切丝煮汤，加入生抽、醋和胡椒粉调味。水淀粉勾芡后，淋入蛋液形成漂亮的蛋花，一碗酸辣可口的汤品就完成了。
关键技巧总结：
肉类去腥：焯水时加入姜片、料酒，或冷水浸泡去血水。
蔬菜保色：焯水时加入盐和油，以保持蔬菜的鲜艳色彩。
勾芡提味：使用淀粉水使酱汁均匀包裹食材，增加口感和味道。
