我们都清楚，过期的食物是不能够再食用的，同样，过期的面粉也不行。因为长时间存放的面粉，其内部的微生物很容易产生有害物质。如果食用这样的面粉，对人体的健康会有很大的危害，轻则引起腹泻，重则可能导致中毒。购买回来的面粉一定要尽快食用，避免过期。
那么，面粉的保质期一般是多久呢？
在超市购买的面粉，其保质期一般为一年左右，具体时间需要看包装上的标注。许多人在粮油店购买的是散装面粉，在购买时一定要询问卖家保质期，避免误认为所有的面粉保质期都是几个月或者一年。过期后会产生黄曲霉毒素，危害健康。这一点在小米过期后是否能吃的话题中也提到过。
除了关注保质期，我们还需要了解面粉的分类和用途。常用的面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。高筋粉颜色较深，适合制作面包和酥饼；中筋粉颜色乳白，适合制作包子、馒头、面条等面食，生活中非常实用；低筋粉颜色较白，是制作饼干和蛋糕的首选。使用不同的面粉可以带来意想不到的口感。
那么如何挑选优质面粉呢？市场上有很多品牌的面粉，要学会挑选适合自己的面粉非常重要。首先可以观察面粉的颜色，越接近小麦原色的面粉越好。其次可以通过闻面粉的气味来区分，好的面粉闻起来有一股麦香，加工过的面粉味道比较杂，而且闻起来没有香味。除了这些，还可以取一点面粉放在食指上摩擦一下试试。好的面粉摸起来细腻、干爽。或者直接用舌头尝一下面粉的味道，如果有小麦的香味，口感不粘腻就是好的面粉。大家在购买时也可以在超市直接选购品牌口碑较好的产品。总之购买优质的面粉一定要注意挑选和鉴别，以保障自己和家人的健康。同时一定要记住及时食用避免过期造成浪费和安全风险哦！
