随着春节的脚步日渐临近，又到了肉制品的消费高峰期，也是私屠滥宰行为容易回潮的时期。在这个关键时刻，广州市农业局联合全市农业部门展开了一场坚决的执法行动。在昨日凌晨的突击检查中，隐藏在白云区、天河区隐秘角落的私宰窝点被一一揭开面纱。此刻的执法行动不仅是一场简单的行动，更是对市民食品安全的一次坚定承诺。
凌晨时分，新快报记者跟随执法人员来到了一处位于龙岗北路以东的私宰窝点。这个窝点隐藏在一片杂草丛生、四周无人的区域，若非熟悉地形的人指引，恐怕难以发现其踪迹。走进窝点，一股恶臭和血腥味扑面而来，只见地面上凌乱不堪，血水与猪毛混杂在一起。私宰分子仓促逃跑之际，留下的景象令人触目惊心：开膛的肥猪、冒着热气的开水锅以及尚未清理的猪内脏。更令人震惊的是，私宰分子甚至使用尖锐的水管给生猪注水以增加重量。这些水并非干净的自来水，而是从旁边的河涌中取来的污水。私宰肉品混进了正规市场，无疑对市场的正常秩序和消费者的健康构成了严重威胁。广州市农业部门的执法人员在现场向新快报记者介绍了私屠滥宰行为的危害和打击的重要性。正规的屠宰场经过严格的检验检疫流程，确保流入市场的肉品安全无害。而私宰窝点省略了这一环节，导致问题肉品层出不穷，严重威胁消费者的健康和安全。此次突击检查旨在保障市民的肉品安全，维护市场的正常秩序。在全市范围内展开的百日行动取得了显著成效，查扣了大量的待宰生猪和私宰肉品，有效遏制了私屠滥宰行为的蔓延。私屠滥宰行为依然存在一定的死灰复燃的风险。为此，市、区两级农业部门建立了档案记录制度，有针对性地进行复查以防止死灰复燃。执法人员强调打击私屠滥宰是一场持久的斗争。他们需要不断深入摸查和联合侦查取证才能找到隐藏窝点；他们还需在关键时刻做出快速决策并与私宰分子斗智斗勇。此次突击检查再次提醒广大市民：遇到私宰肉品应及时举报以保障自身权益和市场秩序。市民们也应该提高警惕警惕那些未经检疫的肉品它们可能带有病菌或有毒、有害物质对消费者的健康构成威胁。让我们一起为打击私屠滥宰行为共同努力保障我们的食品安全和市场秩序的正常运行。广州市屠管支队呼吁广大市民保持警惕，如若发现私屠滥宰的肉制品或隐藏的私宰窝点，请立即向我们举报。您可以拨打广州市12345投诉举报平台、广东省农业厅的举报电话12316、广东省公安厅的举报电话020-83110260或广东省食品药品监督管理局的举报电话12331进行投诉和举报，我们将及时处理。
关于如何辨别私宰肉，广州市农业局屠管支队的工作人员给出了实用的建议。虽然目前还没有科学方法能够快速准确地鉴别私宰肉，但市民可以通过观察以下几个方面来初步判断：
观察切口。在定点屠宰场，猪肉是通过机械化悬挂宰杀，因此创口细腻平整。而私宰的肉一般是用锯齿在地面宰杀，创口较为粗糙。
观察颜色。定点屠宰场的猪肉因为倒挂后血水流得比较干净，所以肉色较淡，肥肉呈淡白色，瘦肉略带粉色。而私宰的肉色较重，呈现红色。
触摸肉质。定点屠宰场的猪肉没有注水，手感粘稠，且肉质弹性好，按压后能迅速恢复。而私宰的肉轻轻一按就会有脏水渗出。
值得注意的是，从定点屠宰厂购买的猪肉表皮上会有生猪检疫合格章和红色的品质检验合格章，而私宰肉则大多没有这些公章。
在此，我们也强烈建议市民选择正规的肉菜市场购买猪肉。不要贪图便宜或误认为私宰肉更新鲜，而在路边流动的生鲜肉品摊、无证照小排档和非法小食店购买猪肉，以保障自己和家人的健康。
